Kürbis-Möhren-Blumenkohl-Curry

Quelle: Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden

300 Portionen

• 30 kg Kürbis
• 15 kg Möhren
• 15 kg Blumenkohl
• 10 kg Zwiebeln
• 5 kg Sonnenblumenkerne
• 7l Soja-/Hafermilch
• 5l Öl
• Gemüsebrühe
• Curry
• Kurkuma
• Salz
• Cayennepfeffer
• Ingwer
• Beilage: 75 Fladenbrote / 300 Brötchen

1. Gemüse schnibbeln
2. Sonnenblumenkerne rösten
3. Kürbis und Zwiebeln anbraten
4. Soja-/ Hafermilch hinzugeben und alles Kochen und Würzen
5. Sonnenblumenkerne untermengen