SONNENBLUMENKARAMELL

Ausrüstung und Zutaten für 50 Leute

• • Brenner und Pfanne
• • Pürierstab
• • Schüssel
• • 500 ml Öl
• • 4 kg Sonnenblumenkerne
• • 1 kg Zucker
• • 1 Messerspitze Salz

Zubereitung

1. 1. Sojamilch aufkochen, Hitze wieder drosseln und dann darin unter Rühren die Kouvertüre schmelzen.
2. 2. Zucker in der Schüssel mit Kakao und Margarine schaumig rühren.
3. 3. Dann alles zusammen mischen und gut durchrühren, bis ihr die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack habt.

Zubereitung

1. 1. Sonnenblumenkerne ohne Öl rösten.
2. 2. Wenn sie angeröstet sind, Öl und Zucker dazu, je mehr, desto besser und dann karamellisieren lassen.
3. 3. Am Schluss Prise Salz dazu und alles mit dem Stabmixer durchpürieren.