Pancakes
Credits: AJUCA Küchencrew 2025
| Zutat | Menge (50) | Menge (200) |
|---|---|---|
| Mehl | 2000 g | 8 kg |
| Backpulver | 8 TL (2 Pck) | 8 Pck |
| Vanillezucker | 120 g | 480 g |
| Salz | 8 Prisen | 2 TL |
| Haferdrink | 2,45 L | 9,8 L |
| Mineralwasser | 1,2 L | 4,8 L |
| Fett | 400 g | 1,6 kg |
- 1. Große Rührschüssel + XXL-Schneebesen besorgen. In 2 kg Mehl-Fuhren den Teig anrühren um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- 2. 2 kg Mehl mit 2 Päckchen Backpulver, 0,5 TL Salz, 120 g Vanillezucker mischen.
- 3. In separatem 3L Mechtesser 2,45 L Hafermilch abmessen und zu Teig geben.
Glatten Teig herstellen und 15 minuten quellen lassen. - 4. 1,2 L Mineralwasser abmessen und zum Teig hinzugeben, sodass dieser die gewünschte flüssige Konsistenz erhält.
- 5. Bräter erhitzen, Fett (Rapsöl) verteilen und mit Schöpfkelle Teig auf Bräter geben.
Von beiden Seiten den Pfannkuchen gold-braun braten und separat auf Teller sammeln. - 6. Mit Marmelade + Schokocreme servieren.
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