Linsen Kartoffel Suppe mit Salat

Hier fehlen die Personenzahlangaben!

Zutaten:

• - 1,26 kg Kartoffeln
• - 2,4kg Rote Linsen
• - 0,5 kg Zwiebeln
• - Drei Daumen Ingwer
• - Einiges an Olivenöl
• - 14,8 Liter Gemüsebrühe (Wasser kommt zuerst rein und ganz am ende erst pulver, weil mit dem Salz die Kartoffeln länger kochen)
• - 100gr Kreuzkümmel (hier nochmal gucken) (Gibt noch nicht so viel, erst abwarten)
• - 100gr Kurkuma (hier nochmal gucken)
• - 0,7 L Zitronensaft

Schritte:

• - Kartoffeln schälen
• - Zwiebeln und Ingwer in Öl andünsten
• - Linsen dazugeben, ganz viel Öl dazu
• - Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben
• - Wasser dazu
• - Kartoffeln mit rein
• - Durch köcheln und pürieren
• - Gemüsebrühe und Zitronensaft dazugeben

Aufstriche:

Rote Beete Aufstrich

• - 2,5 kg gekochte Rote Beete
• - 0,81 kg Sonnenblumenkerne
• - 0,17 mL Olivenöl
• - 0,1 mL Zitronensaft

Hummus

• - 3,9 kg Kichererbsen
• - 0,6 kg Tahin
• - 0,3 mL Zitronensaft
• - 0,05 gr Kreuzkümmel

Salat:

• - 4,2 kg
• - Gurke
• - Insgesamt 1 L Dressing