Gemüse dazu

Gemüse ist super!

Vor dem Einkauf/ Organisieren beachten, ob das geplante Gemüse gerade Saison hat – dann gibt es auch ausreichend davon im Angebot oder im Container.

Eigentlich ist der Ablauf dann immer gleich: Putzen oder Schälen, Waschen & Kleinscheiden!

Gemüse putzen bedeutet alles ungenießbare, was ihr nicht mitessen wollt, vom Gemüse abzuschneiden: Stiele, Wurzeln, die äußeren Blätter und Kerne, manchmal kann auch geschält werden. Dabei alles wegschneiden was nicht lecker aussieht.

Das so vorbereitete Gemüse wird dann gewaschen und in möglichst mundgerechte Stücke geschnitten.

Plant bei Rezepten mit viel Gemüse immer mehr Zeit zum Vorbereiten ein. Am besten schon vor dem Putzen einen Topf mit Wasser aufsetzen, dann kann das fertig geschnittene Gemüse gleich gekocht werden.