CHAI – für Feuerschlucker*innen

Ausrüstung und Zutaten für 50 Leute

• • Brenner + 30 L – Topf
• • 16 L Wasser
• • 4 L Sojamilch
• • 5 Packungen Schwarztee
• • 1 kg Zucker
• • 200 g frischer Ingwer
• • je 20 Pfefferkörner, Kardamonkapseln
• • 15 Sterne Anis
• • 1 Stange Zimt

Zubereitung

Chai ist ein scharfer Tee. Beim Kochen ist die richtige Reihenfolge von den Zutaten der Geheimtrick. Mit den Gewürzen/Teiblättern könnt ihr mehrere Aufgüsse machen.

Kardamonkapseln im Topf 10 Sekunden anrösten und Wasser dann das Wasser dazu geben. Die restlichen Gewürze – bis auf den Tee – darin aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Schwarztee rein und 5 Minuten köcheln. Zum Schluss die Sojamilch dazu, nochmal erhitzen aber nicht mehr kochen lassen. Absieben und warm halten.