Linsen Kartoffel Suppe mit Salat

Hier fehlen die Personenzahlangaben! 
 Zutaten: 
 
 - 1,26 kg Kartoffeln 
 - 2,4kg Rote Linsen 
 - 0,5 kg Zwiebeln 
 - Drei Daumen Ingwer 
 - Einiges an Olivenöl 
 - 14,8 Liter Gemüsebrühe (Wasser kommt zuerst rein und ganz am ende erst pulver, weil mit dem Salz die Kartoffeln länger kochen) 
 - 100gr Kreuzkümmel (hier nochmal gucken) (Gibt noch nicht so viel, erst abwarten) 
 - 100gr Kurkuma (hier nochmal gucken) 
 - 0,7 L Zitronensaft 
 
 Schritte: 
 
 - Kartoffeln schälen 
 - Zwiebeln und Ingwer in Öl andünsten 
 - Linsen dazugeben, ganz viel Öl dazu 
 - Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben 
 - Wasser dazu 
 - Kartoffeln mit rein 
 - Durch köcheln und pürieren 
 - Gemüsebrühe und Zitronensaft dazugeben 
 
 Aufstriche: 
 Rote Beete Aufstrich 
 
 - 2,5 kg gekochte Rote Beete 
 - 0,81 kg Sonnenblumenkerne 
 - 0,17 mL Olivenöl 
 - 0,1 mL Zitronensaft 
 
 Hummus 
 
 - 3,9 kg Kichererbsen 
 - 0,6 kg Tahin 
 - 0,3 mL Zitronensaft 
 - 0,05 gr Kreuzkümmel 
 
 Salat: 
 
 - 4,2 kg 
 - Gurke 
 - Insgesamt 1 L Dressing