Soya_gyros

Soja gyros the long way

Es gibt unterschiedliche Wege Soja Schnetzel zu zu bereiten.

Der erste Weg der hier vorgestellt wird geht wie folgt:

Ergibt ca. eine 1/1 200 GN bratfertige Schnetzel. Dafür brauchen wir zunächst folgendes:

• 3,5 l Wasser
• 2 kg Soja Schnetzel
• 400 ml Soja Sauce
• 150 g Gemüse Brühpulver

Die Zutaten werden gemeinsam kurz aufgekocht und die Soja Chunks sollen sich schön voll sagen können. Wärend die Schnetzel aufkochen kann eine Paste aus folgenden Zutaten angerührt werden:

• 400 ml Zitronensaft
• 5 Knoblauchzehen
• 400 ml neutrales Öl
• 100 g Paprikapulver
• 30 g Cumin
• 30 g Salz

Die Schnetzel können kurz nach dem Aufkochen in eine GN zum abkühlen gegeben und mit der Paste, wie auch Oregano Majoran vermengt werden. Zum Schluss kommen noch ca. 500 ml neutrales Öl dazu. So muss das ganze dann für eine Weile ziehen bis es dann bereit ist gebraten zu werden.

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