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39 Ergebnisse gesamt
Rote Beete‑Chips
Im Rahmen der Juleica Zeitraum: 11.3. bis 18.3.2017 Author*innen: Sabrina, Lisa und Jonas Personen: Gekocht für 23 Personen Zutaten Rote Beete Salz Olivenöl Rosmarin Zubereitung Dünne Scheiben rote Beete mit einer Raspel oder Sparschäler herstellen. ...
CousCous-Salat
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten: Zutaten Menge (50) Menge (80) CousCous 3 kg 5 kg Wasser 3 L 5 L Zitronensaft 200 ml 340 mL Gurken 10 Stück 16 Stück Petersilie 3 Bund 5 Bund Tomaten 5 kg 8 kg Salz 50 g 83 g Pfeffer 20 g 33 g Oliv...
WuGu mit Nudeln
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten: Zutaten Menge (50) Menge (150) Nudeln 6 kg 18 kg Bratöl 200 mL 600 mL Zwiebeln 3,75 kg 11,25 kg Mehl 375 g 1,25 kg Wurst 3 kg 9 kg Brühpulver 120 g 360 g Paprika, edelsüß 40 g 120 g Pfeffer 25 g 75 ...
Milchreis
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten: Zutaten Menge (50) Menge (150) Pflanzendrink (Hafer-Mandel) 5 L 15 L Zucker 150 g 450 g Vanillezucker 75 g 225 g Milchreis 1 kg 3 kg Apfelmus 5 kg Zubereitung: 1. Pflanzendrink mit Prisen Sa...
Hafergütze
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten: Zutaten Menge (50) Haferflocken 2,5 kg Hafermilch 6 L Wasser 6 L Salz 30 g Äpfel 1 kg Zucker 500 g Zimt 30 g Zubereitung 1. Wasser und Hafermilch (1:1) zum Kochen bringen. 2. Dann Salz...
Nudelsalat
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten: Zutaten Menge (50) Menge (150) Nudeln 5 kg 15 kg getrocknete Tomaten in Sonnenblumenöl 1 kg 3 kg Rucola 1 kg 3 kg Feldsalat 1 kg 3 kg Sonnenblumenkerne 250 g 750 g Tomaten 2,5 kg 7,5 kg Olivenöl 250 m...
Gyros mit Reis und Tzaziki
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Gyros Zutaten Menge (50) Menge (200) Sojageschnetzeltes 2,5 kg 10 kg Gemüsebrühe 5 L 20 L Tomatenmark 100 g 400 g Senf 100 g 400 g Gyrosgewürz 100g 400 g Öl zum Anbraten 500 mL 2 L Zwiebeln 500 g 2 kg Zuber...
Mengenkalkulation TIPP
AJUCA Küchencrew 2025: Um ne gute Sättigung der Teilnehmenden zu erreichen, kocht doch gerne noch Reis :) Orientieren könnt ihr euch wie folgt (Quelle: Food4Action – Fett napf2016) SATTMACHER MENGE (trocken) für 10 Personen GEWICHTSVERÄNDERUNG nach dem Koch...
Sago-Grütze
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Sago-Grütze (50 Portionen) in rot Sago-Grütze (50 Portionen) in gelb Zutat Menge (50) Menge (100) Zutat Menge (50) Menge (100) Perlsago 250 g 500 g Perlsago 250 g 500 g Wasser/Fruchtsaft 1,5 L 3 L Wasser/Fruchtsaft 1,...
Pancakes
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutat Menge (50) Menge (200) Mehl 2000 g 8 kg Backpulver 8 TL (2 Pck) 8 Pck Vanillezucker 120 g 480 g Salz 8 Prisen 2 TL Haferdrink 2,45 L 9,8 L Mineralwasser 1,2 L 4,8 L Fett 400 g 1,6 kg 1. Große Rührsch...
Kartoffelsalat
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten Menge (50) Menge (250) Kartoffeln 10 kg 50 kg Äpfel 2 kg 10 kg Räuchertofu 1 kg 5 kg Zwiebeln 2 kg 10 kg Gewürzgurken 1 kg 5 kg Schnittlauch 3 Bund 15 Bund Salz Pfeffer Essig/Zitronensaft ...
Linsendal
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten Menge (50) Menge (400) Rote Linsen 5 kg 40 kg Bratöl 0,4 L 3,2 L Kokosmilch 2,5 L 20 L Gemüsebrühe 2,5 L 20 L Zwiebeln 1 kg 8 kg Chilischoten 1 Stück 8 Stück (40 g) Kreuzkümmel 150 g 1,2 kg Garam Mas...
Pudding mit Vanillesoße
redits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten Menge (50) Menge (400) Puddingpulver (schoko) 5 Pck= 220 g 880 g Puddingpulver (vanille) 5 Pck= 220 g 880 g Sojamilch 5 L 40 L Zucker 600 g 4,8 kg TIPP: Bezüglich der Milchangaben schaut vorher nochmal ...
Scrambled Tofu
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten Menge (50) Menge (200) Naturtofu 2 kg 8 kg Räuchertofu 1,4 kg 5,6 kg Zwiebeln 600 g 2,4 kg Haferjoghurt 500 g 2 kg Öl zum Braten 150 mL 600 mL Salz, Pfeffer, Paprika Kala Namak, Kurkuma 1. ...
Bratlinge
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten Menge (50) Menge (300) Patties (bestehend aus 3/18 kg Gemüse) Möhren 1 kg 6 kg Zucchini 1 kg 6 kg Kartoffel 1 kg 6 kg Zwiebeln 500 g 3 kg Knoblauch 1 Knolle 6 Knollen Senf 100 g 600 g Tomatenmark 1...
Kartoffelbrei
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten Menge (50) Menge (300) Kartoffeln 15 kg 90 kg Hafermilch 2L (+0,5 L) 12 L (+3L) Salz 50 g 300 g Margarine 500 g 3 kg Muskat 100 -200 g Hefeflocken 500 g 1. Wasser in 100 L Topf aufsetzen. 2. Kart...
Armer Ritter
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten: Zutaten Menge (20) Menge (100) pflanzliche Milch 1 L 4 L Weizenmehl 280 g 1,12 kg Agavendicksaft 150 g 750 g Vanillezucker 60 g 300 g Zimt 4 TL 160 g Salz 4 Prisen 1 TL Fett zum Braten 500 g Margari...
Seitanwurst - Aufstrich
Credits: AJUCA Küchencrew 2025 Zutaten: Zutaten Menge (50) Menge (100) Gluten 2 kg 4 kg Wasser 1,5 L 3 L Öl 300 mL 600 mL Tomatenmark 100 g 200 g Senf 50 g 100 g Sojasoße 50 mL 100 mL Knoblauch 1 Knolle 2 Knollen (100 g) Kidney Bohnen 1 D...