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Moderation ist eine Methode zum Begleiten von Arbeits- und Gruppenprozessen. Die Moderation soll eine Gruppe dabei unterstützen, ihre gesetzten Ziele zu erreichen, indem sie durch Methodenauswahl, Steuerung des Redeflusses, Unterstützung der Gruppendynamik u...

Gemüse ist super! Vor dem Einkauf/ Organisieren beachten, ob das geplante Gemüse gerade Saison hat – dann gibt es auch ausreichend davon im Angebot oder im Container. Eigentlich ist der Ablauf dann immer gleich: Putzen oder Schälen, Waschen & Kleinscheiden! ...

Wenn sowieso gerade etwas Gemüse im Wasser kocht, dann lässt sich das Kochwasser prima für eine Soße verwenden. Es gibt zwei Varianten eine dicke Soße zu bekommen: 1) Andicken: Soße mit Mehl binden Mehl mit kaltem Wasser 1:1 in einem Becher anrühren (möglich...

Beim Braten und Frittieren ist es wichtig, geeignetes Fett – am besten Sonnenblumen- oder Rapsöl – zu verwenden. Es muss schön erhitzt sein! Das Öl sollte in der Pfanne niemals anfangen zu rauchen. Dann ist es zu heiß. Das Schnitzel oder Bürgerschen erst in d...

Zum Frühstücken oder für Brotzeiten sind Buffets sehr praktisch, weil vieles dafür schon vorher vorbereitet werden kann und alle was mitbringen können. Die Mengen hängen stark davon ab, wie lang die Frühstückszeiten sind, wieviel die Leute sich bewegen, ob sie...