3.2. VORSCHLÄGE FÜR AUFGABENBEREICHE IN DER KÜCHE

Hier gibt es nun einige Beispiele, wie sich ZuständigkeitenZuständigkeiten aufteilen lassen und welche Aufgaben das so mit sich bringt. Jeder Verantwortungsbereich kann von Einzelnen, aber besser noch von mehreren Leuten übernommenübernommen werden. Dieser Abschnitt ist wahrscheinlich eher fürfür Kochen ab 50 Portionen oder mehrtägigemehrtägige Veranstaltungen interessant, wo ihr eine größeregrößere Kochgruppe seid. Sonst kommt ihr sicher auch ohne fixe Crew-Aufteilung klar.

(SUPPEN)TOPF - GRUPPE

• - am Anfang Wasser aufsetzen
• - planen, welche Zutaten wann in den Topf sollen
• - Zutaten vorbereiten & Schnippeln (organisieren)
• - umrührenumrühren und würzenwürzen
• - bis zum Ende dabei bleiben und aufpassen, dass nix anbrennt

BRAT- UND FRITTIERFANS

• - BratstückBratstück zubereiten (organisieren)
• - Pfanne/BräterBräter putzen, genug ÖlÖl bereithalten
• - was SchönesSchönes zum Rausfischen und Abtropfen finden
• - ÖlÖl heißheiß machen
• - baten, braten, braten
• - ÖlentorgungÖlentorgung oder -weiterverwendung überlegenüberlegen

AUSGABE - MENSCHEN

• - eine geeignete Ausgabe fürfür Essen und GetränkeGetränke überlegenüberlegen
• - Spendendose organisieren und im Auge behalten, evt. mal zum Spenden motivieren
• - ein bisschen drauf achten, dass die Ausgabe relativ sauber ist
• - wenn es viele Essensportionen sind, praktisches Ausgabesystem überlegen:überlegen:

Wo fängtfängt die Schlange an?
Was sollen die Leute zu erst nehmen?

SALATGRUPPE

salatiert:

• - GemüseGemüse waschen, trocknen, putzen und schneiden
• - SalatsoßeSalatsoße zubereiten

BEILAGENCOMBO

• - Geeigneten BehälterBehälter zum Aufbewahren & Servieren finden
• - Wasser aufsetzen
• - Beilagen kochen z.B. Reis, Nudeln, Kartoffeln, ...

SOßENSOßEN - BEAUFTRAGTE

• - Eine SoßeSoße fürfür die Beilagen zaubern. Wichtig dabei ist, sich gut mit der Beilagencombo abzusprechen
• - Ein schönesschönes GefäßGefäß und Kelle finden ☺

SPÜLSTRABENSPÜLSTRABEN - CHECKER*INNEN

• - Darauf achten, dass immer genug warmes Wasser fürfür die SpülstraßeSpülstraße vorhanden ist. Da warmes Wasser auch fürfür Tee & Co. gut ist, läuftläuft es meistens darauf hinaus, dass diese Gruppe warmes Wasser fürfür alles möglichemögliche bereitstellt.
• - Schauen, ob's genug Seife und SpülschwämmeSpülschwämme gibt
• - Handwaschstation organisieren/ aufbauen
• - Genug Leute fürfür die SpülstraßeSpülstraße zusammenkriegen