Vegetarische Bolognese

Zeitraum: 11.3. bis 18.3.2017   Author*innen: Sabrina, Lisa und Jonas   Personen: Gekocht für 23 Personen

500gZutaten

• 500 g Sojagranulat


• 9 Packungen passierte
  Tomaten


• Italienische Kräuter


• 1 Tube Tomatenmark


• Sojasoße


• Pfeffer


• Salz


• Olivenöl


• 4 große rote Beete

500g
• 500 g Möhren


• 3 kg Spirelli-Nudeln


• 10 Zwiebeln


• 1 Knoblauchknolle

Zubereitung

1. 1. Sojagranulat (z.B. schon einige Stunden früher) quellen lassen (kann durch Kochen beschleunigt werden).
2. 2. Zwiebeln in Öl anbraten, alle Zutaten bis auf Nudeln ergänzen und weichkochenweichkochen.
3. 3. Wasser kochen, Nudeln gar werden lassen und abgießenabgießen.

Hinweis: Hätte für dreißig Personen zum Mittagessen gereicht.