Vegetarische Bolognese

Zeitraum: 11.3. bis 18.3.2017   Author*innen: Sabrina, Lisa und Jonas   Personen: Gekocht für 23 Personen

500g Sojagranulat
9 Packungen passierte
Tomaten
Italienische Kräuter
1 Tube Tomatenmark
Sojasoße
Pfeffer
Salz
Olivenöl
4 große rote Beete
500g Möhren
3 kg Spirelli-Nudeln
10 Zwiebeln
1 Knoblauchknolle

1. 1. Sojagranulat (z.B. schon einige Stunden früher) quellen lassen (kann durch Kochen beschleunigt werden).
2. 2. Zwiebeln in Öl anbraten, alle Zutaten bis auf Nudeln ergänzen und weichkochen
3. 3. Wasser kochen, Nudeln gar werden lassen und abgießen

Hätte für dreißig Personen zum Mittagessen gereicht.