Sojagulasch

Quelle: Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden

circa 100 Portionen

• 7,5 kg Soja, gewürfelt
• 450g Gemüsebrühe
• 2,5 kg Karotten
• 3 kg Zwiebel(n)
• 4 kg rote Paprikaschoten
• 2 kg geschälte Tomaten
• 1kg Tomatenmark
• 100 g Majoran
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• 500g Maismehl als Saucenbinder
• Chilipulver
• 500ml Sojasauce
• Beilage: 15kg Nudeln