Borschtsch

Zuerst werden die Rote Beete, Kartoffeln, Knollensellerie und Zwiebeln gewürfelt. Der Kohl wird in Streifen geschnitten und der Knoblauch geschält. Anschließend werden Zwiebeln und Knoblauch in Öl mit Wachholder und Lorbeer angeschwitzt. Sind diese glasig, kommen Kartoffeln, Knollenselerie und Rote Beete hinzu. Das ganze wird mit Gemüsebrühe bedeckt und zum Kochen gebracht. Anschließend soll das Gerücht bei kleiner Hitze ca. 20 min köcheln. Zuletzt kommt der Kohl dazu und es dürfen noch weitere 5 - 10 Minuten Köcheln sein. Vor dem Servieren kommt Dill und Sour Cream als Serviervorschlag dazu.

Die Gemüsebrühe kann sehr gerne ebenfalls selbst gemacht sein.

• Rote Beete
• Kartoffeln
• Weißkohl
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Dill (MararRr)
• Knollensellerie
• Brühpulver/ Gemüsebrühe