3-Komponenten Essen

Quelle: Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden

circa 200 Portionen

• 20 kg Kartoffeln
• 15 kg Erbsen
• 8 kg Seitan
• 5 Sojasteaks
• 0,5kg Knoblauch
• 1,5kg Zwiebeln
• 5 l Sojasauce
• 10 l Gemüsebrühe
• 2,5kg Tomatenmark
• 15 l braune Sauce
• 500g Maismehl als Saucenbinder
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Seitan

Als Beilage: Salat

• 15x Eisbergsalat
• 1l Öl
• 1l Weisweinessig
• Zucker, Pfeffer, Salz