Vegetarische Bolognese

Im Rahmen der Juleica   Zeitraum: 11.3. bis 18.3.2017   Author*innen: Sabrina, Lisa und Jonas   Personen: Gekocht für 23 Personen
Zutaten
500 g Sojagranulat
9 Packungen passierte Tomaten
Italienische Kräuter
1 Tube Tomatenmark
Sojasoße
Pfeffer
Salz
Olivenöl
4 große rote Beete
500 g Möhren
3 kg Spirelli-Nudeln
10 Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
Zubereitung
 Sojagranulat (z.B. schon einige Stunden früher) quellen lassen (kann durch Kochen beschleunigt werden).
 Zwiebeln in Öl anbraten, alle Zutaten bis auf Nudeln ergänzen und weichkochen.
 Wasser kochen, Nudeln gar werden lassen und abgießen.
Hinweis: Hätte für dreißig Personen zum Mittagessen gereicht.