Veganer Kartoffelsalat

Quelle:
 https://autonomekuechefueralle.blogspot.com/p/rezepte-alter.html 
 Zutaten 
 
 500g Festkochende Kartoffeln 
 2 Paprika 
 3 Zwiebeln 
 6 Saure Gurken 
 100 g Sojastücken 
 Salz 
 Paprika Pulver 
 Pfeffer 
 Gemüsebrühe 
 Dill ( frisch ) 
 Petersilie ( frisch ) 
 Schnittlauch (frisch) 
 Öl 
 Sojamilch 
 Senf 
 Tafelessig 
 Zitronenkonzentrat 
 
 Zubereitung 
 
 Kartoffeln in einem Topf mit Wasser geben und kochen bis sie weich sind,
abgießen und kalt stellen 
 Paprika, saure Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden 
 Zwiebeln glasig anbraten 
 Sojastücke in einen Topf mit Wasser und etwas Gemüsebrühe geben und kochen lassen,
bis sie schön weich sind, abgießen und anschließend goldbraun anbraten 
 Jetzt die Sojanese zubereiten (siehe Rezepte auf meiner Seite) 
 Nun die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben 
 Die sauren Gurken, die Paprika und die Zwiebeln in dem Topf geben,
würzen und einmal richtig umrühren 
 Die fertige Sojanese zum Topf dazugeben und noch mal alles abschmecken 
 Zum Schluss die angebratenen Sojastücken und die frischen Kräuter dazugeben 
 Jetzt noch mal alles kräftig umrühren und servieren 
 
 Aküfa wünscht Guten Appeti