# Spaghetti, Tomatensauce, Salat

Quelle: [Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden](https://blackwok.noblogs.org/rezepte/hauptgerichte/)

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ca. 200 Portionen
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## Nudeln 

-   25kg Nudeln
-   Salz
-   Öl

## Tomatensauce 

-   15kg Zwiebeln in 5mm Öl in 'ner Pfanne anbraten
-   5 Knollen Knoblauch und 4 Stangen Sellerie dazu
-   10kg Möhren und Paprika sowie 5kg Zucchini und Champignons dazu
-   unter ständigem rühren anbraten bis es anfängt, festzukleben
-   22kg passierte Tomaten dazu
-   so viel Wasser dazu das alles gerade bedeckt ist und nicht anbrät
-   5kg Tomatenmark rein
-   viel Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran, Paprika, Salz, Pfeffer,
    Zucker
-   zum Kochen bringen
-   30min bei niedriger Flamme kochen
-   frische Kräuter dazu (Petersilie, Basilikum, Oregano..)

## Salat 

-   15x Eisbergsalat
-   1l Öl
-   1l Weisweinessig
-   Zucker, Pfeffer, Salz