# Rote Beete Linsen Salat mit Ofengemüse und Dip

<p class="callout danger">Hier fehlen die Personenzahlangaben!</p>

### Rote Beete Linsen Salat

#### Zutaten:

- - 1,19 kg Linsen (Kann auch auf 1,5 kg hochgegangen werden)
- - 2,5 kg Rote Beete
- - 0,5 kg Frühlingszwiebeln (Allergien abfragen)
- - Petersilie (alles was da ist)
- - 30 gr Senf
- - 0,18 L Apfelessig
- - 0,24 L Olivenöl
- - 0,11 kg Agavendicksaft (Allergien abfragen)
- - 30 gr Kreuzkümmel
- - 30 gr Curry
- - 2,1 L Gemüsebrühe

#### Schritte:

- - Rote Linsen in Öl leicht anbraten, dann Kreuzkümmel und Curry dazu
- - Mit Gemüsebrühe ablöschen, 8-10 Minuten kochen
- - Abgießen und auf einer großen Fläche verteilen damit es abkühlen kann
- - Alles andere klein schnibbeln und wenn abgekühlt, dazu
- - Dressing dazu

### Ofengemüse

#### Zutaten:

- - 6,3 kg Kartoffeln
- - 2,1 kg Aubergine
- - 4,2 kg Rote Beete
- - Tolle Marinade

### Dip

#### Zutaten:

- - 1,4 kg Sojajogurt
- - 0,175 mL Olivenöl
- - 0,175 mL Zitronensaft
- - Salz Pfeffer
- - Rest Tahin vlt?