Paprikasuppe

Zutaten für 5 Personen

• 10 rote Paprika
• 10 gelbe Paprika
• 4 El Gemüsebrühe
• 4 Zwiebeln
• 2 Tuben Tomatenmark
• 1 El Ingwer
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• Öl
• 5 Zehen Knoblauch

Zubereitung

• Die roten und die gelben Paprika in grobe Stücke schneiden, in einen Topf mit Öl geben und scharf anbraten
• dazu die Zwiebeln in Scheiben schneiden und zum Topf dazugeben und ebenfalls scharf anbraten
• wenn alles gut angebraten ist, geben wir Brühe, Tomatenmark und die Gewürze dazu und pürieren alles so lange, bis keine Stücke mehr zu sehen sind
• nun mit Wasser auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
• die fertige Suppe zum Schluss noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren

Kleiner Tipp: Wer es etwas deftiger mag, kann noch Sojasahne dazugeben

AKüfa wünscht allen einen guten Appetit