Linsensuppe

Quelle: Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden 
 120 Portionen 
 
 7 kg rote Linsen 
 3 kg Kartoffeln 
 2 kg Karotten 
 2 kg Zwiebeln 
 3 Knollen Sellerie 
 2 Knollen Knoblauch 
 3 Stangen Lauch 
 0,5 kg Tomatenmark 
 0,75 l Öl 
 0,3 l Essig 
 Gemüsebrühe 
 Pfeffer 
 Salz 
 
 
 Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und mit dem Öl anbraten 
 je nach später gewünschter Konsistenz mit Wasser auffüllen,
Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch hinzugeben und kochen
lassen 
 je nach Sorte der Linsen später hinzugeben und köcheln lassen 
 Tomatenmark hinzugeben und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Essig
abschmecken