# Kartoffelbrei

<p class="callout info">**Credits: AJUCA Küchencrew 2025** </p>

<table id="bkmrk-zutaten-menge-%2850%29-m-12"><thead><tr><th>Zutaten</th><th>Menge (50)</th><th>Menge (300)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Kartoffeln</td><td>15 kg</td><td>90 kg</td></tr><tr><td>Hafermilch</td><td>2L (+0,5 L)</td><td>12 L (+3L)</td></tr><tr><td>Salz</td><td>50 g</td><td>300 g</td></tr><tr><td>Margarine</td><td>500 g</td><td>3 kg</td></tr><tr><td>Muskat</td><td> </td><td>100 -200 g</td></tr><tr><td>Hefeflocken</td><td> </td><td>500 g</td></tr></tbody></table>

1. 1. Wasser in 100 L Topf aufsetzen.
2. 2. Kartoffeln schälen, waschen und mit Salz kochen und schließlich abgießen.
3. 3. Hafermilch und eventuell Senf (optional Hefeflocken) zu den Kartoffeln geben, nach Geschmack etwas Salz oder Muskatnuss dazu und mit dem Stampfer stampfen. Margarine reinkippen.
4. 4. Da der Kartoffelstampf schnell abkühlt, möglichst erst kurz vor dem Essen stampfen. Die ganzen Kartoffeln halten die Wärme besser als der Stampf.