# Kartoffel-Möhren-Curry-Suppe mit Brot und Linsensalat

Quelle: [Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden](https://blackwok.noblogs.org/rezepte/suppen-und-eintopfe/)

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200 Portionen
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## Brot 

-   15kg für 1-2 Scheiben p.P.

## Suppe 

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80L für 200 Portionen
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-   30kg Kartoffeln
-   20kg Möhren
-   5 kg Zwiebeln
-   10l Sojasahne
-   1kg Ingwer
-   Salz, Pfeffer
-   0,5kg Curry

1.  Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren grob würfeln, alles kochen
2.  etwas Wasser abgießen (und aufheben!)
3.  Sahne und Gewürze dazu, alles pürieren
4.  gegebenfalls mit Kochwasser wieder verdünnen

## Salat 

-   4kg Linsen
-   3kg Tomaten
-   2kg Lauchzwiebeln
-   1kg Zwiebeln
-   andere Gemüsereste
-   1l Olivenöl
-   300ml Agavendicksaft
-   1l Balsamicoessig
-   Senf
-   Gewürze
-   Brühe
-   Zitronensaft