Falafel oder Burger

Quelle: Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden
Falafel: circa 150 Stück
Burger: circa 50 Stück
2500 g trockene Kichererbsen
8 Zitronen
7 Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
Koriander
Kreuzkümmel
Chilipulver
Salz
500 g Mehl
Petersilie
1 Pckg Backpulver
Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser einlegen
Danach ordentlich pürieren
Die Zitronen auspressen
Den Zitronensaft, das Mehl, Backpulver, Zwiebeln und Knoblauch
dazugeben
Mit den Gewürzen abschmecken, die Rohmasse sollte eine angenehme
Schärfe haben
Wir haben die Falafel mit der Hand geformt und im Bräter mit viel Öl
und mittlerer Hitze von beiden Seiten angebraten.