Daal

Quelle: Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden
200 Portionen
15 kg rote Linsen
10l Cocosmilch
4,5 kg Tomatenmark
3l Öl
40 Chillis
13 -- 15 Knollen Ingwer (a circa 10 cm Länge)
13 Knollen Knoblauch
Salz
55 Zwiebeln (mittelgroß)
Garam Masala (50 TL, gilt für die folgenden Gewürze gleicher Maßen)
Cumin, gemahlen
Korriander, gemahlen
Haldi (Kurkuma), gemahlen (60-70 TL)
dazu: ca. 40 Fladenbrote