Daal

Quelle: Black Wok - KüfA Kollektiv Dresden

200 Portionen

• 15 kg rote Linsen
• 10l Cocosmilch
• 4,5 kg Tomatenmark
• 3l Öl
• 40 Chillis
• 13 -- 15 Knollen Ingwer (a circa 10 cm Länge)
• 13 Knollen Knoblauch
• Salz
• 55 Zwiebeln (mittelgroß)
• Garam Masala (50 TL, gilt für die folgenden Gewürze gleicher Maßen)
• Cumin, gemahlen
• Korriander, gemahlen
• Haldi (Kurkuma), gemahlen (60-70 TL)

dazu: ca. 40 Fladenbrote