Bulgur‑Gemüsepfanne

Im Rahmen der Juleica   Zeitraum: 11.3. bis 18.3.2017    Author*innen: Sabrina, Lisa und Jonas    Personen: Gekocht für 23 Personen 
 Bulgur‑Gemüsepfanne 
 Zutaten 
 
 2 kg Bulgur 
 3 Zucchini 
 3 große Wirsingköpfe 
 1 kg Möhren 
 Pfeffer 
 Salz 
 10 Zwiebeln 
 8 Zehen Knoblauch 
 
 Zubereitung 
 
 Zwiebeln und Möhren anbraten. 
 Wirsing, Zucchini und Knoblauch ergänzen. 
 Würzen. 
 Bulgur mit doppeltem Volumen Wasser aufkochen und quellen lassen bzw. Restwasser verkochen. 
 
 Tsatsiki 
 Zutaten 
 
 2 kg griechischer Joghurt 
 6 Zehen Knoblauch 
 1 Gurke 
 0,5 Zitrone 
 Salz, Pfeffer, Paprikapulver 
 
 Zubereitung 
 
 Knoblauch und Gurken kleinschneiden bzw. raspeln, mit Joghurt mischen und Zitrone ergänzen.