Bulgur‑Gemüsepfanne

Im Rahmen der Juleica   Zeitraum: 11.3. bis 18.3.2017   Author*innen: Sabrina, Lisa und Jonas   Personen: Gekocht für 23 Personen

Bulgur‑Gemüsepfanne

Zutaten

• 2 kg Bulgur
• 3 Zucchini
• 3 große Wirsingköpfe
• 1 kg Möhren
• Pfeffer
• Salz
• 10 Zwiebeln
• 8 Zehen Knoblauch

Zubereitung

1. Zwiebeln und Möhren anbraten.
2. Wirsing, Zucchini und Knoblauch ergänzen.
3. Würzen.
4. Bulgur mit doppeltem Volumen Wasser aufkochen und quellen lassen bzw. Restwasser verkochen.

Tsatsiki

Zutaten

• 2 kg griechischer Joghurt
• 6 Zehen Knoblauch
• 1 Gurke
• 0,5 Zitrone
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Knoblauch und Gurken kleinschneiden bzw. raspeln, mit Joghurt mischen und Zitrone ergänzen.