Rezepte Frühstück Overnight Oats Porridge Reisfrühstück Aufstriche Tomatenbutter Karrottenaufstrich Kürbisaufstrich Hoummous Schokoaufstrich Aprikosencurry Aufstriche (von Le Sabot) Hauptgerichte Borschtsch Falafel Cashew_Cammenbert/ Cashewbär Soja Gyros Bratreis|Bratreis mit Mandelstiften Goulasch Ratatouille Chili con Verduras Weiße Bohnen Eintopf Kartoffelstampf mit gebratenem Kohl Tofu Schnitzel Paellia Kichererbsen Curry Linsen Daal Moong Dal Karotteneintopf Röstkürbis Adis Bil Hamod Backen Yufka Beignets Arme_Ritter|Arme Ritter Pizza pizzakaese|Veganer Pizzakäse Saucen Bechamel Käsesauce Bratensauce Ajoli Mayo Remoulade Sour Cream Ketchup Verschiedene Pesto Tahin Zitronen Dip Schokosauce Chilisauce Roux-saucen Einfache Velouté zu Kartoffeln mit Wurzelgemüse? Béchamel für die vegane Lasagne oder das Moussaka? Vegane Käsesauce für Kasspatzen oder als Topping zu Nudeln? Bratensauce für den veganen Braten oder einfach zum Kartoffelbrei? Alles einfache Abwandlungen desselben Prinzips, geschmackvolle Flüssigkeit mit einem Roux (Mehl-Fett-Teig) anzudicken. Chillisauce Oft freuen sich die Leute an einem Camp über eine Nachwürzstation, an der sie sich selbst das Essen nachwürzen können. Eine fetzige Chillisauce darf da natürlich nicht fehlen. Unsere Erfahrung sagt, es wird immer Macker geben die sich zu viel davon auftun, und dann arg beim Essen leiden. Dennoch gilt natürlich: Die Sauce ist ausgiebig als "Sehr Scharf" zu markieren, und in einer Art und Weise zu präsentieren, die Entnahme großer Mengen umständlich macht (Quetschflasche statt Saucenkelle). Achtung: Meißt wird eine Chilisauce für eine Campwoche einmal ganz am Anfang hergestellt. Um sicherzustellen, dass sie auch ein paar Tage haltbar bleibt und nicht umkippt oder , schlimmer, Toxine anreichert, ist besonders auf die Hygienemaßnahmen im Rezept zu achten. Ketchup Heutiges Ketchup ist im Grunde die höchst degenerierte Form einer in einer spannenden Geschichte begonnenen Würzsauce. Dennoch lieben es viele Leute, und zu manchen Gerichten ist es einfach ein Klassiker. Hier also, etwas widerstrebend, ein Rezept für Ketchup, das genauso industriell schmeckt wie aus der Tube. Vegane mayonnaise Majonaise ist eine der absoluten Grundsaucen und vielfältig einsetzbar oder verfeinerbar (Aioli, Sourcreme, Remoulade, ...). Wir wollen einen kleinen Frevel an der französischen Küche begehen und sie vegan herstellen! Da die Mayo eine Mechanisch angerührte Emulsionssauce ist, gilt sie oft als etwas trickreich. Folgt mensch dem Rezept genau, sollte es aber immer gelingen. Als Emulgator wird klassischerweise Eigelb genommen, wir ersetzen dies durch Sojamilch. Achtung: Emulsionen sind temparatursensitiv. Sind alle Zutaten sehr kalt (<8°C) oder sehr warm (>30°C) kann der Prozess schiefgehen. Rezepte anderer gruppen Rezepte von Food4Action Brotauftriche von Le Sabot Suppen von Le Sabot Wenn du Rezepte oder Rezeptideen hast die gut auch in großen Mengen umgesetzt werden können, dann schick sie uns gerne via Mail unter knoblauch-fahne@riseup.net oder wenns sein muss auf Instagram. Adis bil hamod Dabei handelt es sich um eine libanesische Linsen Zitronen Suppe. Bei der Zubereitung wird zunächst der Mangold gewaschen und dann der weiße Stiel V Förmig ausgeschnitten. Die Stiele und die Zwiebeln werden nun alle zusammen in kleine Würfel geschnitten. Die Mangold Blätter werden in Große Stücke geschnitten. Die gewürfelten Zwiebeln und Mangold Stiele werden dann gemeinsam in Öl angeschwitzt bis sie schön glasig sind. Die Kartoffen werden geschält und gewürfelt und mit in den Topf gegeben. Kurz darauf kommen auch die Braunen Linsen und die Gewürze und das Koriandergrün in den Topf. Nach kurzer Zeit muss dann mit einer Gemüsebrühe aufgegossen werden. Paralell wird in einer Pfanne Knoblauch in Olivenöl erhitzt. Wenn dieser leicht angebräunt ist kommt dann die Minze dazu und die Hize wird reduziert damit nichts verbrennt. Am Ende kann dann alles zusammengebaut werden indem die Mangold Blätter, die Minz, Olivenöl, Knoblauch Mischung und der Zitronensafft in den Topf gegeben werden. Mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und dann ist das gericht fertig! Arme ritter Falls mal etwas variation beim Frühstück gefragt ist und gleichzeitig Brot zur Verfügung steht, das auch irgendwie weg muss empfiehlt es sich Arme Ritter zu machen. Auch hier gibt es nicht das Eine Rezept sondern es können viele Zutaten verwendet werden. Das Prinzip ist aber jedesmal ähnlich; Wir machen einen sehr flüssigen Teig, welcher auch süß sein darf. Hierzu mischen wir verschiedene Zutaten wie: Pflanzenmilch oder auch Wasser Bananen Zimt, Zucker neutralem Öl Mehl oder Kichererbsen/Linsenmehl weitere kreative Zutaten Das Brot wird dann scheibenweise in den Teig gelegt bis es sich von beiden Seiten vollgesaugt hat. Danach wird es dann in einer heißen Pfanne mit ein bisschen Öl ausgebraten bis es eine leichte Bräunung hat. Alles in allem ein Rezept das von experimentierfreudigkeit profitiert.